Rénovation complète (design + plans de construction) du food court de 3000 m² (32 300 sqft) du Taroko Mall, à Taichung City, situé en sous-sol.
Je trouve que la plupart des food courts en Asie sont assez mal conçus, trop sombres et froids, et souffrent du syndrome de "l'excusite-aiguë".
Qu’est-ce donc?
Cela signifie qu’il y a si peu d’espace pour circuler entre les tables que les gens passent plus de temps à dire "excusez-moi" en bousculant les autres clients qu’à profiter de leur plat préféré.
Qu’est-ce donc?
Cela signifie qu’il y a si peu d’espace pour circuler entre les tables que les gens passent plus de temps à dire "excusez-moi" en bousculant les autres clients qu’à profiter de leur plat préféré.
J’ai donc apporté un soin particulier à l’aménagement de l’espace, et ma recette a été la suivante :
- Des tables de tailles variées, pour s’adapter aux groupes de toutes tailles, ainsi que de nombreux sièges individuels pour les personnes préférant manger seules.
- Plusieurs stations de lavage des mains placées stratégiquement, afin que les clients n’aient pas à courir jusqu’aux toilettes situées à l’autre bout du food court juste pour se laver les mains.
- Plusieurs stations de dépôt des plateaux, également positionnées stratégiquement à la sortie des différentes zones dans lesquelles j’ai divisé l’espace.
- Une signalétique "très-très claire" au-dessus de chaque stand de nourriture, ainsi qu’au-dessus de chaque station de dépôt des plateaux et de lavage des mains. Aux heures de pointe, il est essentiel d’éviter que l’espace soit encore plus encombré par des gens cherchant désespérément ce qu’ils veulent manger ou bien où poser leur plateau.
Côté style, j’ai opté pour un mélange de blanc, de bois et de verdure luxuriante afin de créer une atmosphère apaisante dans cet espace souterrain.
Le résultat : un food court fluide et relaxant, apprécié chaque jour par des milliers de personnes depuis sa réouverture en 2018.
